Le Blanc et le Rouge - Edle Burgunder

Edle Burgunder

 

Nach mehr als fünfzehn Jahren Erfahrung als Sommelier in der gehobenen Gastronomie in Frankreich, nutze ich nun all das Erlernte um Ihnen meine persönlich Auswahl von Spitzenweinen anzubieten. Welcher Weinliebhaber kommt bei diesen Namen nicht ins Träumen: Volnay, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet, Nuits St.-Georges, Gevrey-Chambertin, Chambolle, Morey, etc.

Sie sehen, Sie werden hier ausschließlich Weine aus dem Burgund finden. Zum einen entspricht diese Beschränkung meinem ganz persönlichen Geschmack, zum anderen bin ich zutiefst überzeugt, dass die enorme Komplexität des Weinlandes Frankreich, eine gewisse Spezialisierung notwendig macht.

Wenn man bedenkt, dass es allein im Burgund 500 Appellationen gibt und es dann noch zu berücksichtigen gilt welcher Winzer, in welchem Jahrgang, welche Trauben, in welcher Lage geerntet hat, wie sein Keller aussieht und was er dort so treibt, wird einem bewusst, was es zu beachten gibt, um stets die jeweils besten Flaschen zu ergattern.

In aller Bescheidenheit möchte ich hinzufügen, dass wohl kein Leben dafür ausreichen wird, um den Burgund umfassend zu kennen.

 

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